|
|
Zuurkool Met Verschillende Worstjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 knakworsten (ca. 320 g)
250 g saucijsjes
1 grote ui
1 grote moesappel
500 g zuurkool
2 el boter
1 tl karwijzaad
2 laurierblaadjes
1,25 dl zoutarme kippenbouillon
1,25 dl droge witte wijn
2 el lichtbruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prik de knakworstjes en saucijsjes aan de uiteinden in. Snijd de ui in ringen; schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Spoel de zuurkool af en druk het vocht eruit. Smelt de boter in een grote braadpan op halfhoog vuur. Bak de worstjes in ca. 4 min lichtbruin; keer ze regelmatig. Schep ze met een schuimspaan in een kom. Smoor de ui 5 min in dezelfde pan. Doe de zuurkool met appel, karwijzaad, laurier, bouillon, wijn en suiker bij de ui; breng het geheel aan de kook. Laat de zuurkool afgedekt op laag vuur 15 min sudderen. Doe de worstjes in een pan en verwarm het geheel nog 2 min tot de worstjes goed heet zijn. Giet het vocht eraf. Schik de zuurkool met de worstjes op een verwarmde schaal, gooi de laurier weg en serveer direct.
|
|
|